生產中，物料在不銹鋼發酵罐中發酵的過程會產生泡沫，而泡沫會影響發酵過程導致發酵物料發生變質，因些消除發酵過程中的泡沫就非常重要。在此，廣州恒東小編為您總結了一下消除發酵泡沫的方法。

發酵過程中的泡沫可以通過以下幾種方式消除：

1、調整培養基中的成分（如少加或緩加易起泡的原料）或改變某些物理化學參數（如pH值、溫度、通氣和攪拌）或者改變發酵工藝（如采用分次投料）來控制，以減少泡沫形成的機會。

2、采用機械消泡或消泡劑來消除已形成的泡沫。

3、采用菌種選育的方法，篩選不產生流態泡沫的菌種，來消除起泡的內在因素。

4、采用消泡劑，物理消泡方法，利用機械強烈振動或壓力變化而使泡沫破裂。這種消除泡沫的方法可以節省原料，減少染菌機會，但是消泡效果不理想，僅可作為消泡的輔助方法。消泡劑的作用一般是降低泡沫液膜的機械強度以及降低液膜的表面黏度。

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