有句俗話“夏天吃苦，勝似進補”，就是夏天適當多吃點苦味食物有助于化除人體內的濕邪，而清熱解毒的苦瓜成了大家餐桌上的選擇?？喙献鳛槭卟司哂幸欢ǖ臓I養價值，具有消暑清熱、清心明目、健脾補腎、美容護膚等功效，還可治療痱子、蚊蟲叮咬、痢疾等作用，所以越來越多人喜歡飲用苦瓜飲料了。

苦瓜飲料的生產流程：苦瓜選材—清洗—切塊—研磨—預煮護色—壓濾—澄清—調配—過濾—真空脫氣—灌裝—滅菌—成品。

苦瓜飲料需要用到的設備：膠體磨、夾層鍋、過濾器、脫氣機、調配罐、滅菌機、灌裝機等。

苦瓜飲料生產流程如下：

1，苦瓜預處理。挑選新鮮成熟苦瓜，清洗、去籽、切塊；

2，研磨、預煮護色。將切塊后的苦瓜倒入膠體磨中研磨，研磨后的苦瓜汁用夾層鍋預煮；

3，壓濾。預煮后的苦瓜汁用泵打入過濾器中進行過濾、脫氣；

4，澄清。過濾后的苦瓜汁利用果膠酶、殼聚糖澄清；

5，調配。將澄清好的苦瓜汁輸入調配罐，加入純凈水、檸檬酸、蜂蜜、蔗糖、山梨酸鉀等進行調配；

6，過濾。調配后的苦瓜飲料再次進行過濾；

7，真空脫氣、滅菌灌裝。過濾完成后就能進行滅菌，灌裝裝瓶了。

8，成品。裝瓶后的苦瓜飲料根據需要的保存時間來考慮要不要再次滅菌。

制作出來的苦瓜飲料色澤呈現淡黃綠色，清亮透明，清涼中含有微苦味，清爽不澀，冰鎮后消暑效果更好。